26,00 € (IVA inc.)
La vendimia tiene lugar a finales de septiembre, principios de octubre. Tras el despalillado (no se estruja) el vino fermenta durante 10-15 días (macera durante 3 meses). Posteriormente realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, bordelesas, de grano fino y con 8-10 años de antigüedad.
No se filtra y se estabiliza por frío.
El vino tiene color rojo cereza en transición hacia tonos más parduzcos, con reflejos granates y capa media.
La frescura de la fruta roja se muestra con dos caras, la de la fruta todavía en el árbol en su punto óptimo de maduración, y la más concentrada de las cerezas en licor. Un inicio de hierbas aromáticas se intensifica subiendo a la altura del eucalipto y posteriormente el pino de alta montaña.
En boca tiene un ataque potente y estructurado con sabor a frutas silvestres (moras, frambuesas, grosellas) que se entrelaza con el de los recuerdos al bosque mediterráneo con su romero, tomillo, orégano y estragón. Una suave y deliciosa capa de cacao rallado asoma al final del recorrido. Los aromas se oscurecen y el suelo adquiere protagonismo con notas de grafito y pizarra que a su vez se trasladan a la boca, acompañando los recuerdos a verduras maduras como la aceituna negra y las berenjenas asadas.
Un vino con el brío que le otorga su buenísima acidez y que es fiel y deudor a su origen y sus variedades, desplegando la elegancia de la mejor mencía vieja y el nervio de una palomino de raza.
VALOR NUTRICIONAL DEL VINO TINTO POR CADA 100GR
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