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La vendimia tiene lugar aproximadamente a finales de septiembre, principios de octubre. Tras el despalillado (no se estruja) fermenta durante 20-30 días (maceración en frío entre 10 y 15 días). El vino se cría en la calma de nuestra bodega de piedra subterránea durante 3 años, en barricas bordelesas de 8-10 años.
Se estabiliza en frío, pero no se filtra antes de embotellar.
Notas del Elaborador
Tiene color rojo cereza muy brillante con reflejos rubí. Intensa y aterciopelada nariz de fruta negra: moras, arándanos azules y grosellas. Se va abriendo gradualmente y adquiriendo complejidad con notas de pimientos rojos maduros, pinceladas ahumadas y hoja de tabaco. Con oxígeno se vuelve más fresco, más balsámico, aparece un punto de resina y las flores de monte bajo.
En boca tiene una entrada suave que desvela fuerza tánica contenida y un delicioso sabor licoroso de marcada fruta roja que al final del recorrido regala un final de frutos secos. El tacto es amplio y sedoso, dejando en boca una sensación muy fresca gracias a su adictiva acidez, el tanino está dulce, elegante y te hace salivar.
VALOR NUTRICIONAL DEL VINO TINTO POR CADA 100GR
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