Finca Valdeolmos

32,00  (IVA inc.)

  • Tinto
  • 14%
  • Referencia: VO2018
  • Composición: 90-95% Tinta del País, 10-5% Albillo
  • 000-2.500 botellas/año
  • La Parcela: Se encuentra en una llanura del municipio de Olmedillo de Roa (Burgos) a 860 metros de altitud. Cepas de 100 años de edad crecen en suelos de arena roja en la superficie y caliza en el subsuelo.

Elaboración

La vendimia tiene lugar a finales de septiembre, principios de octubre. Tras el despalillado (no se estruja) fermenta durante 20-30 días (maceración de 10-15 días). El vino se cría en la calma de nuestra bodega de piedra subterránea durante 3 años, en barricas bordelesas de 8-10 años. Se estabiliza en frío pero no se filtra antes de embotellar.

Notas del elaborador

Color rojo picota con reflejos agranatados. Tiene un perfil aromático intenso y perfumado que tarda un poco en expresarse por una reducción inicial, por otro lado, habitual y esperable de un vino natural.

Combina la fruta roja y negra fresca en inicio con ligeros balsámicos de pino. Van creciendo los frutos maduros, se va haciendo más potente y al mismo tiempo más sutil, con una deliciosa frescura y fragancias florales. Su complejidad aromática se amplía e intensifica incorporando especias como la pimienta rosa y negra, pinceladas minerales negras de grafito y sutiles toques licorosos.

En boca es realmente espectacular, combinando características verticales como su excelente acidez y tensión eléctrica, con un tacto sedoso, frutal, y amplio. Tiene un sabor muy frutal y al mismo tiempo sabroso y salino. Marca mucho el suelo, pero nunca pierde frescura ni suavidad. Limpio y elegante, es un vino muy completo, versátil y complejo y al mismo tiempo muy bebible y disfrutable.

VALOR NUTRICIONAL DEL VINO TINTO POR CADA 100GR

  • HIERRO: 0,90 MG
  • PROTEINAS: 0.23 G
  • CALCIO: 7.60 MG
  • FIBRA: 0 G
  • POTASIO: 93MG
  • YODO: 0MG
  • ZINC: 0.05 MG
  • CARBOHIDRATOS: 0.30 G

ADEMAS POR CADA 100 GRAMOS DE VINO TINTO, OBTENEMOS APROXIMADAMENTE 294 KILOJULIOS (71 KILOCALORIAS) DE ENERGÍA

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