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La vendimia tiene lugar a princpios de octubre. Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotellado.
El aspecto visual del vino es más oscuro de lo que se espera en un clarete, es más un tinto con capa media-baja de color rojo rubí, por lo demás limpio y brillante. Es muy directo y fragante en nariz, abriendo una fresca paleta de aromas en las que destaca la fruta roja silvestre, las notas herbáceas de monte bajo y también las balsámicas de montaña, una sutil pincelada láctea y toques
minerales de piedra oscura.
Nariz muy limpia y equilibrada. En boca tiene un ataque ligero, fresco y en un
primer momento fundamentalmente frutal. El tanino es muy sabroso y con aireación incorpora toques de especias y ahumados. Tiene buena acidez, cuerpo medio y más largura de la esperada en un primer momento. Un vino franco y muy bebible, con hechuras que recuerdan a un pinot noir francés, que va a ser muy disfrutado tanto sólo como acompañando una gran variedad de platos.
VALOR NUTRICIONAL DEL VINO TINTO POR CADA 100GR
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